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《我要吃肉》:一本晋级料理能手的御用参考书

来源:   2017-05-26 11:19:00

  书 名: 《我要吃肉》  定 价:58.00元

  作 者:本株式会社柴田书店 著  译 者:刘超

  出 版 社:江苏凤凰科学技术出版社

  内容简介

  《我要吃肉》是一本晋级料理能手的御用参考书。独家收录 171道星级餐厅牛肉、 猪肉料理,包括 128 道中、日、法、意式的 猪肉、牛肉料理,10 道人气名店必点招牌菜,15道极致料理的独门烹饪法,7 道加工制品及应用料理大晋级,5 道烤烧大师私 房秘诀以及猪肉牛肉烹饪常识与选材方法。 300多张全彩图片,简洁的文字说明,由日本神人主厨亲自示范,让你变身厨艺达人。

  作者简介

  柴田书店

  建立于1950年发行有诸如餐饮店面、酒店旅馆的经营宝典、法式料理专业书籍、外食行业知名杂志“月刊食堂”等多样书籍。作为专门发行饮食与外食行业的出版社,柴田书店发行的书籍占有相当大的市场份额。

  编辑推荐

  星级主厨教你做出美味的牛肉和猪肉菜肴:128道中日法意式的猪牛料理、10道人气名店必点招牌菜、15道极致料理的独门烹饪法、7道猪肉加工制品及应用料理大晋级、5道烤烧大师私房秘诀。

  66道猪肉料理和62道牛肉料理晋级料理能手的御用参考书

  各大神人主厨店内人气餐点大公开,在家吃遍全球美食,独家收录16间热门餐厅名厨私房料理,利用猪、牛不同部位亲自示范如何烹饪该店当红料理。如利用牛夹肉与牛舌作出的红酒炖牛肉和红酒炖牛舌佐烤洋葱;利用猪肩腿肉做成酥皮肉酱派……不用出家门,就能吃遍全球美食。

  300多张图片完全图解,从材料到做法详细分享,星级美味佳肴在家成功做。

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