宋代佚名 《槐荫消夏图》

□ 本报记者 杨民仆

这个夏天，我国遭遇持续高温天气。现代人可以躲在空调房里，或打开电风扇，那么古人是如何度过“赤日炎炎似火烧”的酷暑的呢？翻看诗词文赋，我们会发现其中藏着不少古人消夏避暑的良方妙计。

住在“空调房”，屋内寒意浓

如何避暑，古人在住房设计上下一番功夫。皇室会专门建造适合夏季居住的宫殿，比如唐代的凉殿。宋代王谠撰写的文言轶事小说《唐语林》载，盛夏时，拾遗（谏官）陈知节被唐玄宗召往凉殿问话。殿内玄宗座后有水力驱动的“扇车”，将凉水运送到大殿屋顶。陈知节坐的是石榻，四周阴凉，无阳光照进。积水不断从屋顶流下，如同水帘，陈知节感到阵阵凉意。玄宗又命宫人端来“冰屑麻节饮”，陈知节吃了几口就感觉太冷了，肚子开始咕噜咕噜叫，再三向皇帝请起才被允许。而玄宗实在是太怕热了，居然还不断地冒汗。

这就类似于现在的“空调房”。当时大臣借鉴这个制冷原理建造了“低配版”的凉殿。据唐代士大夫封演撰写的《封氏闻见录》中记载，玄宗时期御史大夫王鉷在家中修建“自雨亭”：“宅内有自雨亭，从檐上飞流四注，当夏处之，凛若高秋。”就是将井水运送到屋顶，再从檐上飞流而下，凉爽如秋天一样。

南京瞻园内山冈上有扇亭。据说，扇亭原本是座铜亭，下方有一个山洞直达亭子底部，冬季家丁在洞内烧炭火，通过白铜导热，亭子里就会温暖如春，如同冬天开暖气。而在扇亭旁有岁寒亭，则是炎热夏天的纳凉宝地。因在亭下挖了很多深洞，用以采集地下的阴凉之气，山上树木繁盛，亭前大片湖水，使得亭内无比清凉。

对大多数人来说，成本更低、更便捷易得的避暑方式，还是原地搭凉棚。明朝高濂所作的《四时幽赏录》记载：“每至暑月，以锦结为凉棚，设坐具为避暑会。”

如连凉棚都没有，就到树荫下、湖水边、山林中享受大自然的阴凉。“山光忽西落，池月渐东上。散发乘夕凉，开轩卧闲敞”（唐代孟浩然的《夏日南亭怀辛大》），是在池塘边纳凉；“携扙来追柳外凉，画桥南畔倚胡床”（宋代秦观《纳凉》），是到湖边纳凉；“晴云轻漾，熏风无浪，开樽避暑争相向”（元代薛昂夫《西湖杂咏夏》），是到西湖边纳凉。

用上“降温器”，摇动“机械扇”

夏天最方便的消暑工具就是扇子，罗扇轻摇，清风徐徐。唐代诗人钱起《避暑纳凉》诗云：“木槿花开畏日长，时摇轻扇倚绳床。”明宣宗朱瞻基《咏撒扇》诗云：“扫却人间炎暑，招回天上清凉。”

古人也发明了“机械扇”。汉代研制出一种“叶轮拨风”的“降温神器”。据《西京杂记》记载：“长安巧匠丁缓作七轮扇，大皆径丈，相连续，一人运之，满堂寒颤。”在巨轮上安上七个叶片，一人摇动手柄，七个叶轮飞速旋转，空气被搅动起来产生阵阵凉风。

中国很早就掌握了冰块的储藏技术。《周礼天官》载，为供周王室夏日用冰，当时成立了专门的机构“冰政”，其负责人称“凌人”。夏历的十二月，会派属下去采冰运回宫内，需要三倍的量，放在冰窖的鉴（盛冰容器，类似于现在冰箱）之中，春天开始检查盛冰的鉴。宫中的所有美食和美酒也放在里面冷藏，祭祀时，也会用到冰，夏季，天子也会把冰赏赐给大臣，到了秋天再去打扫冰窖。

一直到清代，皇帝都有将冰块赏赐给王公贵族的仪式，这被视为一种恩赐，白居易曾写一篇《谢恩赐冰状》以谢隆恩。

夏天使用竹子制成的凉床、凉席（称为簟），是比较流行的避暑方法。宋代陆游诗《薄暑》：“堂中无长物，独置湘竹床”；李清照词《一剪梅》：“红藕香残玉簟秋”；辛弃疾词《江神子闻蝉蛙戏作》：“簟铺湘竹帐垂纱，醉眠些，梦天涯。”

身上穿戴之物也可避暑。唐代《乐府杂录》记载，一名长安富家子家道中落后，唯留有一件旧的冰丝裀。有波斯人见到，惊讶地说：“何处得此至宝？此是冰蚕丝所织，暑月置于座，满室清凉。”于是，该波斯商人重金购买了这件冰丝裀。

吃上冰冷物，雪到口边消

汪曾祺的散文《夏天》中有一段文字：“西瓜以绳络悬于井中，下午剖食，一刀下去，咔嚓有声，凉气四溢，连眼睛都是凉的。”

古人夏天吃水果前也会先降温。魏主曹丕在《与朝歌令吴质书》中写“浮甘瓜于清泉，沈朱李于寒水”，将甘瓜放入清泉，将红色李子沉入凉水，用冰凉鲜果消暑。

在唐代，贵族宴会上流行高级冷饮，将加热的奶油滴淋在冰盘上，再插上花朵、彩树等装饰品，最后端入冰窖冷藏。因形状如山峦，所以称为“酥山”。这道冷饮制作精细，入口即化、甜糯滑腻，和现在的冰淇淋十分相似。南宋诗人杨万里在《咏酥》诗中大加赞赏：“似腻还成爽，才凝又欲飘。玉来盘底碎，雪到口边消。”

到了宋朝，冷饮冰食更是花样百出。《西湖老人繁盛录》记载六月初六西湖庙会盛况，仅冷饮就有近20种，有漉梨浆、椰子酒、木瓜汁、皂儿水、甘豆糖、绿豆水、卤梅水、江茶水、五苓散、大顺散、荔枝膏、白水、乳糖真雪等。

明清时期，夏季食冷饮的习惯已扩展到寻常百姓家。许多小贩担着挑子沿街售卖各种清凉的冷饮，路人随时都能买上一碗来消暑解渴。

心静自然凉，直与冷秋同

古人认为，清心静气才是避暑的最高境界。唐代白居易有诗《消暑》：“何以销烦暑，端坐一院中。眼前无长物，窗下有清风。热散由心静，凉生为室空。此时身自得，难更与人同。”如何才能消除暑热，只要端坐在院子里即可。眼前没有多余的东西，窗子自有清风吹来。散去热气全靠心中安静，凉风生起因为室内空荡。这时身心可得到自我保护，更加难以与别人一样。

清代郝懿行的《夏日口占》：“人言三伏暑天长，我有间中逃暑方。山气西来朝带爽，窗风北过午生凉。心清不借甘瓜镇，几静惟闻古墨香。更喜眠余湘簟冷，蝉声乱落读书床。”只要心静下来，就能感到山间岚气流动，北窗清风拂过。无需借用冰镇的甘瓜，缕缕墨香自是萦绕鼻尖。南宋诗人邓深的《夏日寓山斋》末两句为“心地清凉无热恼，炎天直与冷秋同”，只要内心平静，心无杂念，那么炎炎夏日便可与冷秋一样，清凉舒适。